Bagaimana Menyiapkan Brongkos Daging Pedas khas Kendal Anti Gagal
Sedang mencari ide Langkah Mudah untuk Membuat Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang Lezat Sekali yang unik?, Resep Brongkos Daging Pedas khas Kendal, Enak Banget memang waktu ini sedang banyak dicari oleh teman-teman disekitar kita mungkin salah satunya sobat. masyarakat memang sudah terbiasa menggunakan internet di ponsel untuk mendapatkan informasi gambar untuk dijadikan inspirasi. dan kali ini saya akan sharing langkah-langkah cara membuat Resep Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang Enak Banget untuk membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Brongkos Daging Pedas khas Kendal, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa. Selanjutnya merupakan gambar seputar Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang dapat kalian jadikan wawasan.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Brongkos Daging Pedas khas Kendal adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Brongkos Daging Pedas khas Kendal diperkirakan sekitar 1 jam.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Brongkos Daging Pedas khas Kendal menggunakan 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sabtu, 22 Januari 2022
Alhamdulillah masih diberi kesehatan dan berkesempatan meramaikan semarak clover, yg minggu ini bertema aneka kuliner khas kabupaten Kendal, Jawa Tengah yg dichallenge oleh mbak @dessy_solehyanti.
Berbekal mengintip cookpad dan searching bbrp ulasan/liputan kuliner dari mbah gugel dan tv swasta, akhirnya kupilih menu brongkos. Brongkos khas Kendal, gak jauh beda dg brongkos dari bbrp daerah di Jawa Tengah lainnya.. Brongkos ini sekilas mirip rawon yaitu memakai bumbu utama berupa kluwek. Namun brongkos itu kuahnya lebih kental dan gurih krn memakai santan.
Konon penamaan brongkos itu berasal dari kata brown (coklat, bhs Inggris) dan horst (daging, bhs Perancis), krn sulit pengucapannya di lidah, org jawa menyebutnya jadi brongkos.
Di Kendal, dikenal brongkos daging sapi pedas, yang kombinasi isiannya ada yg dg kacang tolo, kulit melinjo, tahu, atau telur dan tentu saja cabe rawit utuh didalamnya utk yg berselera pedas. Jika tdk suka pedas, cabenya bisa disingkirkan. Sy membuat resep brongkos terinspirasi resep mbak @zakiah1609.
#Alhamdulillah_AllaKulliHal
#KendalKhasMeni
#Semarak_KendalKhasMeni
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#Clover_mj2
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Brongkos Daging Pedas khas Kendal:
- 300 g daging sapi berlemak (sandung lamur), potong-potong
- 100 g kacang tolo
- 4 buah tahu pong (potong 2)
- 1 liter air utk merebus
- 1 sachet santan kara (65ml)
- ⏩Bumbu rempah utuh :
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daun)
- 2 cm lengkuas, geprek
- 25 buah cabe rawit utuh (atau sesuai selera)
- 1,5 sdm gula merah
- 1 sdt merica bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk/garam (me : 1 sdt, 1 sdt)
- ⏩Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah kluwek (kualitas bagus), rendam isinya dlm air panas
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 4 sdm minyak utk menumis
Langkah-langkah untuk menyiapkan Brongkos Daging Pedas khas Kendal
- Siapkan bahan utama
- Didihkan air bersama daun salam dan serai. Masukkan daging dan kacang tolo kedlmnya. Tutup panci. Rebus daging dan kacang tolo dg metode 10-30-10, pake api kecil hingga empuk.
Caranya: setelah panci ditutup, kecilkan api, rebus daging/kacang selama 10 menit, lalu matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit. Lalu rebus kembali dg api kecil selama 10 menit. Dijamin kacangnya maupun dagingnya empuk tidak alot.
- Sambil menunggu rebusan. Siapkan bahan bumbu. Haluskan bumbu dan kluwek yg sdh direndam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga layu.
- Tambahkan daging,kacang tolo dan kaldu rebusannya. Masukkan santan, gula merah, garam/kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan tahu pong. Masak hingga kuah menyusut.
Setelah menyusut, masukkan cabe rawit utuh dan merica bubuk. Masak hingga kuah brongkos mengental. Cek rasa.
- Siap disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan Brongkos Daging Pedas khas Kendal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!